通常來說
：中餐廳
：每個座位需0.5kg冰塊
；西餐廳
：每個座位需1kg冰塊
；賓館客房
：每個房需1kg冰塊
；珍珠奶茶
、泡沫紅茶
，1kg的冰塊可供應7－－8杯
；沙冰
、刨冰每公斤可供應4杯左右
。知道了上述數據
，餐飲業的朋友就可以根據自己的規模和對營業額的預測作出合理的選擇
。
1
、製冰機產冰量的定義
：用戶選型時
，主要考慮到用冰量
。但是製冰機的產冰量受環境條件影響變化很大
，需要明確標準工作條件後
，才能比較其產冰量
。製冰機的標準工況（即為製冰用水溫度為15℃±1℃
；工作環境溫度為21℃±2℃
；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲
；水源要求是潔淨淡水
；工作單位時間為24小時）我們在市場上看到的某某公斤的製冰機
，表示的都是在標準工況下每日產冰量。
2
、對製冰機夏季產冰量的認識
：進入夏季
，水溫和環境溫度明顯升高
，水溫的上升
，相當於延長了每盤冰的製冰時間（因為水的冰點為0℃
，要將高溫的製冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃周期要長）
，而環境溫度的過高
，對於用空氣進行冷熱交換的氣冷式製冰機之產冰量大幅度地下降是一個不可回避的嚴峻事實
。
真正需要冰塊的時間是在夏季
，所以我們在選擇製冰機的時候就要問一個問題
：我們所購買的製冰機
，在夏天天氣比較熱
，生意好的那段時間
，冰塊夠用嗎
？我們知道製冰機在夏天的產冰量和製冰機所標的產冰量有很大的差異,懂得了這些道理
，我們再來看該如何選擇製冰機
。如果一個客戶在夏天旺季時每天需要70公斤冰塊
，他需要購買多大的製冰機呢
？70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅
。再比如
，一個客戶在生意旺季時每天需要150公斤左右的冰塊
，那他需要購買多大型號的製冰機呢？500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。
